氟一般来源于三废污染的环境，作物生长而进入食物。当高氟地区的人们摄入过量的氟就会造成氟中毒。首先出现牙齿珐琅质的破坏，牙齿表面失去光泽及灰色斑点，即所谓氟斑牙。若和期摄入过量氟，还出现骨骼和肾脏的损害。目前认为饮水含量以1.0～1.5mg/L为宜，最高不得超过2.0mg/L。每日从膳食摄取的氟约为0.8～1.6mg，加上来自饮水中的1.5mg，则每人每日摄氟的总量约为2.3～3.1mg。此量充分满足人体每日的需要又不致引起中毒，超过此量则不安全。
氟中毒，首先改饮含氟低的水及吃低氟食品，仅靠药物治疗，疗效不好，常用药物有钙片、维生素素D、维生素C及氢氧化钙凝胶。或甘草氯化钾疗法。