食物中毒常呈集体性暴发，其种类很啵∫蛞埠芨丛樱话憔哂邢铝泄餐氐悖邯?br> 　　(1)突然发生、来势急骤，发病曲线呈现突然上升又迅速下降的趋势。
　　(2)潜伏期短而集中，一般在24或48小时内。短期内大量病人同时发病，有类似的临床表现并有急性胃肠炎的症状。
　　(3)患者相近的时间内都食用过同样食物，发病范围局限在食限该种在毒食物的人群，发病与食物有明显关系，一旦停止食用这种食物，发病立即停止。
　　(4)发病率高，人与人之间不直接传染，一般无传染病流行时的余波。